「食品」の記事一覧

ブロッコリーの保存と選び方

2021年11月9日

ブロッコリーの保存方法スーパーで買ってきたブロッコリーの最適な保管場所はチルドルームです。野菜室に入れておいたら黄色くなってしまった・・・という声が！ブロッコリーは他の野菜や果物から発生したエチレンガス(成熟ホルモ・・・

2021年10月18日

砂糖の種類と特徴白砂糖上白糖とも言い、日本国内の砂糖消費量の約半分を占めています。さとうきびやてんさいから作られる原料糖を、洗浄・濃縮・ろ過などの製造工程を経て、不純物やミネラルを取り除き、結晶化し、最後に転化糖を・・・

2021年10月7日

一日に飲むコラーゲンの摂取量･必要量は、体型や体重などの違いやコラーゲン商品のコラーゲンの分子量･吸収力にもよりますが、一般的には約5,000mg程度が必要であると言われています。また、コラーゲンで、ジペプチド、トリペ・・・

2021年10月4日

高カカオチョコ高カカオチョコとは、カカオの含有量が70％を超えるチョコのことで、糖尿病、高血圧、脂質異常症などの生活習慣病の予防・改善に有効です。高カカオチョコには、ポリフェノールを多く含むことで知られる赤ワインの約・・・

2021年7月4日

揚げ物のする際の油の役割は、熱を伝える働きです。油は水と違って200℃以上の高温に過熱することができるため、食品の水分を一気に蒸発させて短時間で調理することができます。揚げ物は熱を直接伝える事ができるため、最短時間で・・・